{"id":6041,"date":"2026-04-02T10:00:00","date_gmt":"2026-04-02T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tablaoflamencolassetas.com\/?p=6041"},"modified":"2026-09-28T19:20:23","modified_gmt":"2026-09-28T17:20:23","slug":"easter-sweets-seville","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tablaoflamencolassetas.com\/en\/dulces-semana-santa-sevilla\/","title":{"rendered":"Holy Week sweets in Seville: torrijas, pesti\u00f1os and convents"},"content":{"rendered":"

Los dulces de Semana Santa en Sevilla<\/strong> son, sobre todo, las torrijas y los pesti\u00f1os, que llenan confiter\u00edas, bares y cocinas durante la Cuaresma. A ellos se suman los dulces de convento, como las yemas de San Leandro, y recetas propias de los pueblos de la provincia, de las borrachitas de Lebrija a las orejitas de abad de Coria del R\u00edo.<\/p>\n

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Por qu\u00e9 la Cuaresma tiene sus propios dulces en Sevilla<\/h2>\n

La cocina de estas semanas est\u00e1 marcada por la vigilia, la costumbre cat\u00f3lica de no comer carne en determinados d\u00edas de Cuaresma. En la mesa sevillana mandan el bacalao, las espinacas con garbanzos y los potajes de vigilia, que se guisan sin carne, y de postre, dulces fritos como las torrijas y los pesti\u00f1os. En la provincia de Sevilla, el bacalao y las torrijas son los dos productos m\u00e1s caracter\u00edsticos de la Cuaresma.<\/p>\n

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Torrijas, el dulce de Semana Santa m\u00e1s t\u00edpico de Sevilla<\/h2>\n

La RAE define la torrija<\/a> como una \u00abrebanada de pan empapada en leche o vino y rebozada con huevo, frita y endulzada\u00bb. Las confiter\u00edas de Sevilla las preparan de leche o de vino.<\/p>\n

Su temporada es la Cuaresma, pero hoy muchos bares de Sevilla las tienen entre sus postres durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n

Pesti\u00f1os: masa frita ba\u00f1ada en miel<\/h2>\n

El pesti\u00f1o es, seg\u00fan la RAE, una \u00abfruta de sart\u00e9n, hecha con porciones peque\u00f1as de masa de harina y huevos batidos, que despu\u00e9s de fritas en aceite se ba\u00f1an con miel\u00bb. En la receta andaluza, la masa se aromatiza con an\u00eds, y hay quien los espolvorea con az\u00facar en lugar de ba\u00f1arlos en miel.<\/p>\n

Tambi\u00e9n son un dulce de Navidad, pero en la provincia de Sevilla es tradici\u00f3n hacerlos durante la Cuaresma y la Semana Santa.<\/p>\n

Otros dulces de Cuaresma en la provincia de Sevilla<\/h2>\n

Varios pueblos de la provincia tienen dulces propios de estas semanas. Algunos ejemplos:<\/p>\n