塞维利亚的圣周甜点：托里哈面包（torrijas）、佩斯蒂尼奥酥饼（pestiños）与修道院糕点

"(《世界人权宣言》) 塞维利亚的圣周甜点 它们主要是托里哈面包和佩斯蒂尼奥甜饼，在四旬期里，糖果店、酒吧和厨房里到处都是它们的身影。除此之外，还有修道院甜点，如圣莱安德罗蛋黄酥，以及该省各村庄的特色食谱，从莱夫里亚的博拉奇塔斯甜饼到科里亚德尔里奥的修道院耳饼。.

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为什么塞维利亚的四旬期有其专属的甜点

La cocina de estas semanas está marcada por la vigilia, la costumbre católica de no comer carne en determinados días de Cuaresma. En la mesa sevillana mandan el bacalao, las espinacas con garbanzos y los potajes de vigilia, que se guisan sin carne, y de postre, dulces fritos como las torrijas y los pestiños. En la provincia de Sevilla, el bacalao y las torrijas son los dos productos más característicos de la Cuaresma.

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托里哈斯面包（Torrijas），塞维利亚最典型的复活节甜点

"(《世界人权宣言》) RAE定义了西式法式吐司（torrija） como una «rebanada de pan empapada en leche o vino y rebozada con huevo, frita y endulzada». Las confiterías de Sevilla las preparan de leche o de vino.

它们的时令是四旬期，但如今塞维利亚的许多酒吧全年都将它们列为甜点。.

佩斯蒂尼奥：裹着蜂蜜的油炸面食

El pestiño es, según la RAE, una «fruta de sartén, hecha con porciones pequeñas de masa de harina y huevos batidos, que después de fritas en aceite se bañan con miel». En la receta andaluza, la masa se aromatiza con anís, y hay quien los espolvorea con azúcar en lugar de bañarlos en miel.

它们也是一种圣诞甜点，但在塞维利亚省，传统上是在四旬斋和圣周期间制作它们。.

塞维利亚省的其他四旬期甜点

该省的好几个村庄都有在这些周里特有的甜点。一些例子：

• 小橡皮擦 （莱夫里哈）：它们是用剩余的面团制作的，是大斋期的传统食品。.
• 莱夫里哈环形小甜饼 （莱夫里加）：个头适中的甜甜圈，面团中含有鸡蛋和面粉。.
• 修道院之耳 (Coria del Río): dulce característico de la Cuaresma en Coria.
• 松子糖酥 它们产于塞维利亚的一些村庄，而且顾名思义，里面并没有松子。.

哪里在塞维利亚买圣周甜点

Las torrijas y los pestiños se encuentran en confiterías, panaderías y bares de toda la ciudad. Entre las confiterías históricas del centro está La Campana, en la calle Sierpes, que se presenta como obrador de «maestros pasteleros desde 1885» y elabora torrijas.

Los dulces de convento se compran en el torno de los monasterios de clausura. Las monjas agustinas del Real Monasterio de San Leandro, en Sevilla desde 1295, son conocidas por sus yemas de San Leandro, que venden en el torno del monasterio junto a otros dulces. Y cada diciembre, la Archidiócesis de Sevilla organiza en el Real Alcázar la 修道院甜点展销, que en 2025 celebró su 41.ª edición (del 5 al 8 de diciembre) con 19 comunidades, entre ellas la de San Leandro.

塞维利亚的圣周甜点和 flamenco

塞维利亚的圣周也有其独特的歌声：萨埃塔（saeta），一种在兄弟会游行经过时不用吉他伴奏而演唱的民歌。我们在我们的指南中为您讲述这一切 弗拉门戈萨埃塔, ，而游行的关键日期在 塞维利亚圣周指南.

如果吃完托里哈斯后还想体验flamenco，那么«Las Setas»弗拉门戈舞厅位于恩卡纳西翁广场38号，就在Metropol Parasol大楼的一楼。 演出时间为18:00、19:30、21:00和22:30（旺季时另增16:30场次）； 演出时长60分钟，无中场休息，由Sandra Guerrero“La Negra”担任艺术总监，共有80余名艺术家轮番登台。演出开始前， 弗拉门戈舞台酒吧 供应雪莉酒（从曼萨尼亚到佩德罗·希梅内斯）以及伊比利亞小吃。.

塞维利亚复活节糖果常见问题解答

塞维利亚最典型的复活节甜点是什么？

最具代表性的是托里哈面包（torrijas）和佩斯蒂尼奥油蜜饼（pestiños）。在该省，还有四旬斋期间特有的甜点，例如莱布里哈的博拉奇塔斯甜点（borrachitas）和罗斯克特斯甜点（rosquetes），以及科里亚德尔里奥的修道院甜点（orejitas de abad），此外，在隐修修道院里还会出售圣莱安德罗蛋黄糕（yemas de San Leandro）等甜点。.

西多士（torrija）和佩斯蒂尼奥（pestiño）有什么区别？

西多士（torrija）是将切片面包浸泡在牛奶或葡萄酒中，裹上鸡蛋液，油炸并加糖制成的一种甜点。炸面团饼（pestiño）是一小团面粉和鸡蛋揉成的面团，经油炸后裹上蜂蜜制成。这两种都是塞维利亚四旬斋期间典型的油炸甜食。.

在塞维利亚哪里可以买到修道院甜点？

在制作这些甜点的封闭式修道院的转盘窗口（例如以蛋黄糕闻名的圣莱安德罗修道院）处。每年十二月，塞维利亚总教区还会在皇家城堡组织封闭式修道院甜点展销会，2025年举办了第41届，共有19个修道社群参加。.

可以一年四季都吃托里哈面包（Torrijas）吗？ / 可以在圣周之外吃托里哈面包吗？

是的。它们的传统季节是大斋期，但在塞维利亚，许多酒吧全年都将它们作为甜点提供。除了大斋期和圣周外，油炸甜酥饼（pestiños）也是圣诞节的传统甜点。.