Сладости Пасхи в Севилье: торрижасы, пестиносы и монастыри

Сайт сладости Святой недели в Севилье Это прежде всего тортильи и пестино, которые наполняют кондитерские магазины, бары и кухни во время Великого поста. К ним присоединяются монастырские сладости, такие как яички Сан-Леандро, и рецепты, типичные для городов этой провинции: от «borrachitas de Lebrija» до «orejitas de abad de Coria del Río».

Если вы посещаете Севилью в эти дни и хотите завершить день с flamenco живым выступлением, ознакомьтесь с программой. часы работы и цены Tablao Flamenco Las Setas.

Почему в Севилье есть свои особые сладости в Великий пост

Кулинарные рецепты этих недель отмечены соблюдением поста — католической традиции не есть мясо в определенные дни Великого поста. В салатной трапезе в Севилье подают баклажаны, спаржу с горошком и блюда на ужин, которые готовятся без мяса, а в качестве десерта — жареные сладости, такие как торриджи и пестино. В провинции Севилья баклажаны и торриджи являются двумя наиболее характерными продуктами Великого поста.

Если вас интересует индалузийская кухня и в остальное время года, у вас есть выбор из типичные андалузские блюда.

Торрижас — самый типичный сладкий деликатес Севильи в Священный уик-энд

Сайт РАЭ определяет торидж как «ломтик хлеба, намазанного молоком или вином и украшенный яйцом, обжаренный и приправленный сахарным песком». Кондитерские в Севилье готовят его из молока или вина.

Ее сезон — это Великий пост, но сегодня многие салончики в Севилье предлагают их в качестве десерта круглый год.

Пестиньос: фри из теста, обжаренный в пчелином мёде

По данным РАЭ, пестиньо — это «фрукты из теста, приготовленные из небольших порций муки и взбитых яиц, которые после обжарки в масле заливаются мёдом». В индальском рецепте тесто ароматизируют имбирем, а некоторые добавляют его в качестве украшения вместо того, чтобы заливать его мёдом.

Они также являются десертом Рождества, но в провинции Севилья традицией является готовить их во время Великого поста и Страстной недели.

Другие сладости для Великого поста в провинции Севилья

Несколько городов провинции готовят особые сладости для этих праздников. Вот несколько примеров:

• Брохачитас (Лебриджа): они готовятся из остатков теста от хлеба и являются типичными для Великого поста.
• Роскетес-левиариан (Лебриха): хорошего размера орехи с яйцом и мукой в составе теста.
• Орхидеи аббата (Coria del Río): характерный сладкий привкус поста в Кории.
• Пиньонатес: Они готовятся в некоторых городах Севильи и, несмотря на название, не содержат орехов.

Где купить сладости для Пасхи в Севилье

Торриджи и пестиньо можно найти в кондитерских, булочных и барах по всему городу. Среди исторических кондитерских в центре — La Campana на улице Сьерпес, которая заявляет, что является мастерской «профессиональных кондитеров с 1885 года» и готовит торриджи.

Конфеты из монастыря покупаются в монастырских магазинах. Августинские монахи из Королевского монастыря Сан-Леандро в Севилье с 1295 года известны своими имами Сан-Леандро, которые продаются в магазине монастыря вместе с другими сладостями. А каждый декабрь Архиепископию Севильи организует в Королевском замке фестиваль «Конфеты из монастыря». Экспозиция сладостей монастырей в ознаменование окончания, которая в 2025 году отметила свое 41-е издание (с 5 по 8 декабря) с участием 19 общин, в том числе и общины Сан-Леандро.

Сладости Пасхи в Севилье и flamenco

Севильская Страстная неделя также имеет свой свой собственный жанр: саета — копела, которую поют без гитары во время шествий братств. Мы расскажем вам об этом в нашей подборке. фламенко саэта, а ключевые дни процессий — в Путеводитель по Седмице в Севилье.

Если после тортилл вам захочется чего-нибудь потанцевать flamenco, Tablao Flamenco Las Setas находится на площади Инкарнация, 38, на первом этаже. Metropol Parasol Программы проходят в 18:00, 19:30, 21:00 и 22:30 (а в высокий сезон — в 16:30); шоу длится 60 минут без перерывов, а художественное руководство — «» Sandra Guerrero La Negra и более 80 артистов, которые меняются на протяжении всего сезона. Перед шоу бар в таблои предлагает вина из Хереса, от мальвазии до Педро Хименьеса, а также иберийские закуски.

Часто задаваемые вопросы о кондитерских изделиях на Пасху в Севилье

Какие пасхальные сладости наиболее типичны для Севильи?

Наиболее типичными являются торриджи и пестиньос. В провинции также есть особые сладости для Великого поста, такие как боррахитас и роскетес из Лебрии или орехики из аббатства Кория-дель-Рио, а в монастырях-монастырях продаются такие сладости, как яички Сан-Леандро.

Какая разница между торригой и пестино?

Торриджа — это кусок хлеба, залитого молоком или вином, обжаренный и подслащенный яйцом. Пестиньо — это небольшая порция теста из муки и яиц, обжаренного в масле и заправленного медом. Оба они — типичные сладкие блюда из жарки в Севилье во время Великого поста.

Где можно купить монастырские сладости в Севилье?

В монастырях-монастырях, где они готовятся, как в монастыре Сан-Леандро, известном своими именами. Каждый декабрь Архиепископию Севильи также организует в Королевском Зале выставку сладостей монастырей-монастов, в 2025 году в которой в 41-й своей версии приняли участие 19 общин.

Можно ли есть тортильи вне Пасхального периода?

Да. Их традиционный сезон — Великий пост, но в Севилье многие бары предлагают их в качестве десерта круглый год. Петесино — это не только десерт на Великий пост и в Святую неделю, но и типичный десерт Рождества.